中華料理店の優劣の決め手のひとつに、チャーシューがあります。中華料理店の顔だからこそ、生涯変わらない味の自家製チャーシューを作り続けたいと捜し求めてたどり着いたのが、鹿児島産黒豚です。宝華では、生産農家と直接話し合い、契約を決め、肉を仕入れています。
ラーメンのタレにも使われる、店長自慢の“私の”しょう油ダレに肉を漬け込みます。しっかり味が染み込まないうちに取り出すのが、肉の旨みとしょう油の甘味の両方をバランスよく保つ秘訣なのだそうです。しかし、その取り出すタイミングはやはり、熟練した勘が必要になります。
「宝そば」を始め、店内用には黒豚肩ロースを、通販の「生麺宝そば」にはバラ肉を使用。味の中でも特に店長がこだわる食材の持つ甘味は、このチャーシューにもしっかりと息づいています。そのやわらかい肉の甘味としょう油ダレの芳醇な味と香りで、ビールのつまみにチャーシューをオーダーするのが定番という常連さんがたくさんいます。
「宝華チャーシュー」は１本
500ｇ〜700ｇの大きさです。
（100ｇが３００円）
500ｇの場合だと、１５００円ということになります。
（購入方法）
宝ソバ購入フォームのコメント枠
に、ご希望本数をお書き下さい。
後に明細を送らせていただきます。
